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Facchinetti Srl – 奶酪加工的创新与安全
导言
在当前的食品工业中，监管和技术的发展要求实施越来越复杂的安全系统。其目标有两个：确保最大限度地保护操作人员，优化生产流程的效率。这就是 Facchinetti Srl（一家专门设计奶酪加工机械的意大利公司）、AutomationPlus（一家在 Facchinetti 方面拥有 30 多年经验的系统集成商）和 ReeR Safety（工业安全领域的典范）之间良性合作的背景。
本文件深入探讨了 PR01 机器（奶酪切割和分装机器）所采用的解决方案，分析了其操作、法规要求以及 ReeR 提供的安全解决方案，以确保在完全符合法规要求的情况下高效运行。
Facchinetti Srl： 意大利卓越的食品机械化
Facchinetti Srl 公司拥有半个多世纪的经验，在奶酪加工机械化领域享有盛誉。该公司由 Teresiano Facchinetti 创立，最初主要生产用于盐渍和打孔的戈贡佐拉奶酪机械，后来逐步扩大范围，推出了用于切割、刷洗和包装不同种类奶酪的解决方案。
在美国、巴西和法国等主要市场，FACCHINETTI 是可靠、精确和安全的代名词。这些特点使其成为希望优化生产流程、减少浪费和提高产量的乳制品厂和经销商的理想合作伙伴。
PR01：奶酪分装的先进自动化设备
PR01 设备在技术上满足了硬奶酪和软奶酪分切过程高效灵活自动化的需求。PR01 的设计生产率高达每分钟 50 份，其独特之处在于能够提供三种可定制的切割模式：
- 按片数切割；
- 按平均重量切割；
- 按预定的固定重量切割。
该系统通过直观且功能强大的用户界面进行操作，操作员可以通过专用的秤来称量奶酪的重量，通过前面的触摸屏选择切割模式，并在最安全的条件下启动循环。
一旦奶酪被放置在机器的核心部件旋转台上，系统就会自动进行产品对中并开始切割，切割是通过受控刀片运动和旋转台同步旋转的精确组合来实现的，从而确保了切割结果的均匀性和质量。
考虑到自动化程度和快速移动部件的存在，必须采用符合现行法规的安全系统。特别是，PR01 的设计符合机械指令 2006/42/EC 和关于控制系统功能安全的 ISO 13849 标准。
旋转台的操作区三面都有固定和活动防护装置。活动防护罩配有一个安全电锁，可防止在操作过程中打开，只有在所有电气和气动运动完全停止后才允许进入。此外，紧急停止按钮（e-stop）可在必要时立即停止循环。
操作区的第四面专门用于将奶酪装载到工作台上，为了对 PR01 的安全装置和功能元件进行综合管理，FACCHINETTI Srl 与其合作伙伴 AutomationPlus 合作，将重点放在了能够将合规性、对操作员的最大保护、操作连续性和最小化机器停机时间结合起来的解决方案上。
事实证明，依靠 ReeR Safety 的决定具有决定性意义：得益于其提供的技术支持和种类繁多的先进设备，可以实施量身定制的安全系统，该系统与 PR01 的操作逻辑完美集成，且不会影响其效率或生产率。
ReeR 安全解决方案： 智能保护为生产力服务
EOS4 安全屏障 – 型号 EOS4 453 X
EOS4 453 X 光学安全栅用于保护紧靠切割区的奶酪入口区。特点
- 类型 4、SIL 3、PL e、Cat.4
- 受控高度：450 毫米
- 23 个探测光束
该屏障完全符合法规的安全要求，确保对危险区域的持续控制。如果光束中断（例如肢体或异物通过），机器会立即进入停止模式，防止任何潜在事故的发生。所选型号配有自动复位功能，该功能可快速恢复操作，有助于减少停机时间
MOSAIC M1 Safety Controller
The MOSAIC M1 safety controller is the heart of the entire safety system installed on PR01.
With the presence of 8 digital inputs and 2 pairs of OSSD outputs, the MOSAIC M1 receives signals from EOS4, the electric lock of the movable guard, and the e-stop button. The entire system is configurable via the dedicated MSD (Mosaic Safety Designer) software, which enables simple and intuitive logic design and operation.
Placed inside the machine’s electrical panel, the controller handles all safety logic, allowing for reduced wiring, cleaner electrical layout and modular configuration.
AutomationPlus, on the strength of its historical link with Facchinetti Srl, has chosen to use MOSAIC M1 as a central element in the design of the electrical panels of all machines, enhancing its reliability, programmability and expandability according to the complexity found.
MOSAIC MR4 Expansion Relay Module
For the management of the pneumatic actuators of the PR01 machine – particularly the pressure switches that control blade movement and other components – the MR4 Expansion Relay Module has been integrated with the MOSAIC M1 central unit, allowing four relay outputs to be added to the system.
In this way, the MR4 module is able to fully manage the absorption generated by the pneumatic valves, leaving the M1 central module to receive and evaluate feedback signals, thus ensuring that operating conditions meet safety standards before enabling the pneumatic devices to be activated.
This configuration ensures that the machine cannot operate under unsafe pressures, thereby preventing malfunctions and reducing the risk of accidents.
安全与控制的统一平台
通过 MOSAIC M1 控制器、MR4 扩展模块和 MSD 配置软件的组合，不仅可以集中管理安全逻辑，还可以直接控制气动回路的运行条件。
这种方法是锐研提出的解决方案中的一个独特要素，从而形成了一个紧凑、高效和易于重新配置的系统，完全符合食品工业等行业对灵活性和操作连续性的要求。
合作成果
ReeR 安全解决方案的集成为整个生产流程带来了重要效益：
- 安全认证：完全符合欧洲法规，大幅降低事故风险
- 运行效率：自动恢复和先进的安全逻辑减少了停机时间
- 全面定制：模块化系统和软件可根据具体生产需求进行配置
- 统一管理：运行和安全管理的集成平台
结论
Facchinetti Srl 公司的案例表明，集成先进的安全解决方案可以成为真正的竞争优势。通过 AutomationPlus 和 ReeR Safety 的协同作用，创建了最先进的生产系统，实现了自动化和操作员保护的完美平衡。
PR01 不仅是一台高效的机器，也是工业最佳实践的具体范例，在这里，安全技术不仅是一项法规要求，也是提高质量、业务连续性和最终客户信心的杠杆。
ReeR 安全： 安全为卓越工业服务
ReeR Safety 不断开发解决方案，以确保日益安全、高效和可持续的工作环境。我们与 Facchinetti Srl 等各行业领先企业的合作，证明了我们致力于提供可靠、先进技术的承诺，能够在最苛刻的生产环境中发挥作用。
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